Pollo a la Mostaza | 2021

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pollo a la mostaza

RECETA DE POLLO A LA MOSTAZA

Pollo a la Mostaza

RENDIMIENTO: 6 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

HORA DE COCINAR: 30 minutos

TIEMPO TOTAL: 1 hora

  • 1/2 taza más 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de tocino ahumado de corte grueso, cortado en cubitos
  • 8 muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de semillas de mostaza enteras
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • agua, según sea necesario
  • perejil de hoja plana picado o cebollino para decorar

INSTRUCCIONES

  1. Mezclar 1/2 taza de mostaza de Dijon en un bol con el pimentón, la pimienta negra y la sal. Mezcle los trozos de pollo en la mezcla de mostaza, levante la piel del pollo y frote un poco de la mezcla de mostaza debajo. Dejar de lado.
  2. Agregue el aceite de oliva a la sartén y agregue los trozos de pollo a la sartén en una sola capa a fuego medio-alto. Dorarlos bien por un lado, luego darles la vuelta y dorarlos por el otro lado. Transfiera el pollo a una fuente. Deseche el aceite.
  3. Caliente una sartén con tapa o un horno holandés a fuego medio-alto y agregue el tocino. Cocine el tocino, revolviendo con frecuencia hasta que esté suave y ligeramente dorado. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Deje aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén, desechando el resto.
  4. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté suave y translúcida. Agregue el tomillo y cocine por un par de minutos antes de agregar los trozos de pollo. Agrega el vino. Cubra y cocine el pollo a fuego lento a medio, volteándolo unas cuantas veces, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
  5. Agregue las 3 cucharadas restantes de mostaza Dijon, las semillas de mostaza o mostaza granulada y la crema espesa en la sartén. Agrega agua para diluir la salsa. Cocine a fuego lento un poco, cubra el pollo con perejil picado y sirva inmediatamente.

¿CUÁNTAS CALORÍAS POR RACIÓN?

Esta receta de pollo a la mostaza tiene solo 437 calorías por porción.

Haga esta receta en una sartén ancha, una sartén de hierro fundido o en un horno holandés. Este es un plato sustancial y alimenta a toda la familia de al menos 4-6 personas. Puedes tomar la mitad de la receta si tienes una familia pequeña.

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