RECETA DE POLLO A LA MOSTAZA
RENDIMIENTO: 6 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
HORA DE COCINAR: 30 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora
- 1/2 taza más 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 pizcas de pimienta negra molida
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de tocino ahumado de corte grueso, cortado en cubitos
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de semillas de mostaza enteras
- 3 cucharadas de crema espesa
- agua, según sea necesario
- perejil de hoja plana picado o cebollino para decorar
INSTRUCCIONES
- Mezclar 1/2 taza de mostaza de Dijon en un bol con el pimentón, la pimienta negra y la sal. Mezcle los trozos de pollo en la mezcla de mostaza, levante la piel del pollo y frote un poco de la mezcla de mostaza debajo. Dejar de lado.
- Agregue el aceite de oliva a la sartén y agregue los trozos de pollo a la sartén en una sola capa a fuego medio-alto. Dorarlos bien por un lado, luego darles la vuelta y dorarlos por el otro lado. Transfiera el pollo a una fuente. Deseche el aceite.
- Caliente una sartén con tapa o un horno holandés a fuego medio-alto y agregue el tocino. Cocine el tocino, revolviendo con frecuencia hasta que esté suave y ligeramente dorado. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. Deje aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén, desechando el resto.
- Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté suave y translúcida. Agregue el tomillo y cocine por un par de minutos antes de agregar los trozos de pollo. Agrega el vino. Cubra y cocine el pollo a fuego lento a medio, volteándolo unas cuantas veces, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
- Agregue las 3 cucharadas restantes de mostaza Dijon, las semillas de mostaza o mostaza granulada y la crema espesa en la sartén. Agrega agua para diluir la salsa. Cocine a fuego lento un poco, cubra el pollo con perejil picado y sirva inmediatamente.
¿CUÁNTAS CALORÍAS POR RACIÓN?
Esta receta de pollo a la mostaza tiene solo 437 calorías por porción.
Haga esta receta en una sartén ancha, una sartén de hierro fundido o en un horno holandés. Este es un plato sustancial y alimenta a toda la familia de al menos 4-6 personas. Puedes tomar la mitad de la receta si tienes una familia pequeña.
