La persona natural o jurídica que deseen obtener la evaluación y autorización sanitaria para la construcción de mataderos para cualquier categoría, deberá aproximarse a la oficina respectiva de la Jefatura Distrital del SENASAG presentando un expediente que contenga los siguientesdocumentos:
1. Carta de solicitud de autorización de construcción según corresponda.
2. Copia de cédula de identidad del propietario o representante legal del matadero.
3. Planos de construcción, de acuerdo al siguiente detalle:
a) Plano de localización, escala 1:50 o 1:1500, señalando las principales de vías de acceso, fuentes de agua próximas y edificaciones vecinas.
b) Planos detallados a escala 1:50 o 1:100 de arquitectura; estructura y obras civiles.
c) Planos detallados a escala 1:50 o 1:100 de la red de abastecimiento de agua.
d) Planos detallados a escala 1:50 o 1:100 de instalación sanitaria.
e) Planos detallados a escala 1:50 o 1:100 de instalación eléctrica.
f) Planos detallados a escala 1:50 o 1:100 de instalación de vapor.
g) Planos detallados a escala 1:50 o 1:100 de ubicación y disposición adecuada en planta de maquinaria y equipos accesorios.
4. Memoria descriptiva que contenga al menos la siguiente información:
- Clasificación de matadero a la que pretenda pertenecer.
- Materiales a usar en la construcción.
- Procesos previstos en cada local y etapa.
- Abastecimiento y consumo de energía eléctrica, de vapor de agua u otra forma de energía que se contemple según corresponda.
- Aprovisionamiento y consumo de agua potable, fría y caliente.
- Sistemas de tratamiento y eliminación de aguas servidas.
- Características técnicas de las maquinarias y equipos.
- Capacidad de faena diaria.
- Mercado destino objetivo.
- Otros que considere pertinente.
5. Para el caso de mataderos de aves debe presentar Certificación del PRONESA, de acuerdo cumplimiento del Reglamento General de Avicultura.
Los documentos deberán ser presentados en fólder rojo, rotulado con el nombre de la empresa postulante, persona de contacto y el teléfono, en doble ejemplar.
Tasas Aplicables R.S. Área de Inocuidad Alimentaria
TASA DE REGISTRO DE MATADERO.-Según el anexo de la Ley 830, en el punto 1.2. Inocuidad Alimentaria, N° de servicio 24 se detalla:
Evaluación y autorización sanitaria para laconstrucción de mataderos para cualquier categoría.